3月14下午，记者从广东省质监局获悉，在近期的一次食品专项抽检中，广东茂林食品有限公司生产的一款开心果酵母菌项目超标11倍之多，除此之外，还有7家企业生产的炒货食品分别被检验出过氧化值、大肠菌群、霉菌、酵母菌等项目不合格。

     据悉，此次专项抽检主要抽查了广东省内肉制品、炒货食品和速冻食品等9种食品。其中速冻食品、米粉、调味料、大米和豆制品抽检，除个别产品存在标签标注不合格的问题外，内在质量均合格。

     抽检合格率比较低的是炒货食品，检测合格率为86%，包括普宁市康拜恩食品有限公司生产的生产日期为2012年2月18日，商标为“顺宝牌”的开心果（150克/包）以及广东茂林食品有限公司生产的生产日期为2012年2月19日，商标为“茂林牌”的美味开心果在内的（85克/包）8家企业生产的8批次产品被检验出内在质量不合格，主要问题是过氧化值、大肠菌群、霉菌、酵母菌等项目不达标。

     据质监局有关工作人员介绍，过氧化值是反映炒货产品质量的重要指标。烘炒食品一般含油脂量较高，如果保存不当，受温度或湿度的影响，原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味。超标的主要原因是部分企业在原料上把关不严，或者生产工艺不佳，加工过程中温度、时间等参数控制不到位，包装密封性不好，贮存的环境条件达不到要求等。

     据了解，省质监部门已要求有关企业召回抽查不合格产品，针对存在的问题，督促企业查找原因并采取有效措施进行整改。