自驾来到潮汕地区，除了可一路收获无数美味，更可看到潮汕文化的民间风情，所见一切，都可以验证一句常听的话"勤劳的潮汕人"了。只要你细心观察，大街小巷上，不管是清晨、凌晨、深夜，总会有潮汕商人们的身影。大家都为三餐，但潮汕人的三餐异常丰盛，是因为大家为这三餐的态度非常不同，起早贪黑，守着一门手艺、守着一个档口，也能守出一份丰厚的家产来；但潮汕人很低调，很能藏住富贵，就算藏住富贵了，还继续挽起袖子为下一代的财富操劳，甚至终年无休。

     从澄海前往潮州，若不走汕汾高速，会经过一个叫"官塘"的地方，同时也进入一片牛肉火锅的世界，这是全潮州人都知道的吃牛肉火锅最出名的地方。其实从味道而言，官塘的牛肉火锅店味道都不会相差太大，毕竟是以原材料为主的火锅，所以各火锅店的差别主要是在环境上，虽然总体都是以简单甚至有些简陋为主，但因所处的地理位置还是有差别，有的就在路边，图个方便，有的要深入镇里，极具田园风光，火锅店后就是一片草地。

     这里就是食肉兽的天堂了。牛肉火锅的汤水由牛骨头、牛杂碎等无法入菜的闲杂部件久熬而成，配以土豆、白萝卜、生姜等合成汤底。火锅料有瘦牛肉、肥牛肉、牛肉丸、牛筋丸、牛杂、牛朥、牛粉、脚趾肉等分类。配料是辣椒酱或沙茶酱，基本由各店家秘制而成。

     景点：潮州的牌坊街是新景点，不过别一听到"新"就皱起眉头，其所在的太平路原来是一条潮州城中最繁华的老街，慢慢地逛，便有不少意外惊喜。而边上的湘子桥则是如今到潮州不可不逛的地方，唯一不足就是门票贵了一点。