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泡工夫茶,体验到潮人悠闲的慢生活

    来源:潮州日报    作者:蔡妙芝    2014-08-26     浏览:

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   本报以《潮州菜清淡,工夫茶味甘》为题,报道华裔青少年吃潮州菜、品工夫茶的体验。那么,华裔青少年们对潮州饮食文化有哪些认识?潮州饮食中透露出潮州人怎样的生活状态?日前,记者就此与华裔营员们、领队进行了对话。

   记者:吃了这么多潮州菜,你比较喜欢的是哪一些?

   Helen:我最喜欢吃的是卤鹅,这个在美国从来没有吃过。而在潮州小吃中,红桃粿是我最为喜欢的。不过,也有些菜品的口味我不大习惯,但我每样菜式都尝试了一点,算是对潮州菜有个较全面的认识。

   Alexis:我最喜欢吃潮州菜的肉和青菜。这里的做法和法国的很不同,不管是食材的选择,还是烹饪方式,甚至是盛放的器皿,都截然不同,是另外一种饮食文化。

   记者:通过这次饮食体验,你觉得潮州菜有什么特色?

   Alexis:我觉得潮州菜最主要的特点,就是不辣,是比较清淡的,吃起来也比较舒服。

   领队黄先生:我认为,潮州菜比较特色的东西,就是海鲜和牛肉丸,小吃也比较有特色。品尝起来,潮州菜还是比较清淡的,而小吃都是一小份一小份的,就像台湾的小吃一样。

   记者:在海外你是否去过潮菜馆?如果将潮菜推介给身边的海外朋友,你觉得他们会喜欢吗?

   Helen:在美国,我只去过中国菜馆,里面也是炒各种各样的菜吃的,但是我从来没去过潮菜馆。我想,美国人大多吃惯了汉堡、牛扒等,可能不大习惯吃潮州菜这样的食物。

   领队黄先生:我在英国曾经去过潮菜馆,不过感觉那里的潮州菜,和今天吃的很不一样,没有这里的正宗。也许对西方人而言,潮州菜是一种新鲜的尝试,但吃多了是不习惯的。

     记者:你对潮州工夫茶有什么认识?

   Helen:我这是第一次喝潮州工夫茶,刚入口的时候有点苦,但后来味道变得甘甜,挺好喝的。在美国,我们喝茶都是直接泡茶包,没有这么考究的冲泡程序,这让我觉得潮州人比较享受生活。

   领队黄先生:喝工夫茶我的第一感觉就是烫,手根本拿不住杯子。不过我很欣赏潮州人泡工夫茶的过程,整个流程很讲究,每个环节都慢慢来,这也显示出潮州人的一种生活态度,就是悠闲的慢节奏,没有香港、深圳等地方那么快节奏。

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