“创二代”，这是对广东康辉集团有限公司总裁郭卓钊最简洁最准确的定位。19岁那年，站在上海街头，如潮的人流激活了郭卓钊的商赋财智，他决定先在实践中扎实自己的经商基础，独自在上海开拓凉果市场，为家族企业开启新的局面。
漂泊上海期间，他也曾被商店驱赶出门，也曾住过“蜗居”，历经创业时期的艰涩，终收获了上海市场对康辉食品的认可，人均每月消费康辉食品6-7袋。上海市场的阶段性胜利让郭卓钊更具底气和锐气，他把目光投向全国市场，先以上海、成都为中心成立华东、西南区域销售网络，再以各区域的省、市为中心建立T型销售网络，逐步实现全国布局。
郭卓钊认为，任何一个产品或品牌的成功都离不开营销，就如一个歌手或演员被广为人知往往都是通过一首歌曲或一个影视作品一样。在康辉的营销案例中有不少自主创新的点子，但最让郭卓钊津津乐道的是不错过乘搭2008年北京奥运会、2010年广州亚运会、2010上海世博会等中国近年三大盛事的快车，“通过借助事件营销，使我们的产品在营销过程中能够产生亮点，制造轰动效应和事件效应，这是非常关键的”。
同样，如一个歌手或演员想要成为艺坛的“常青树”一样，就需要有真正的实力和持续的好作品。郭卓钊注重企业的研发和创新能力，从集“苏式话梅”和“广式话梅”优点推出的“阿咪话梅”，到“凉果”+“草药”开胃保健的“华华丹”，到以潮汕卤味为核心的休闲熟食，他不断揣摩消费者的心理，推出适应市场的需求的新产品，校准自己企业的发展定位，增强核心竞争力。3月29日，郭卓钊在秀气的潮州城，胸有成竹地对《天下潮商》记者说：“我们要打造中国休闲熟食的第一品牌，争取尽早实现上市！”
【焦点对话】
打造中华美食正一品潮汕卤味
《天下潮商》：我们知道康辉集团企业提出“3+3+3”的企业发展战略，能具体的介绍战略的核心内容吗？
郭卓钊：康辉集团以潮州作为总部基地，经过三十年的时间，取得了较快的发展。目前，根据企业的发展阶段，以及结合国家“十二五”规划的相关内容，康辉集团还将继续在潮州总部地区开发商业园区和产业基地。另外，经过十多年的时间，康辉在湖北现拥有400多亩地，湖北也成为康辉集团的一个企业基地。在上海我们也有一个大型的企业营销基地。这是企业战略中提到的第一个“3”。第二个“3”是康辉依托近几年发展起来的“广东省农产品创新中心”、“广东省工程技术中心”和“广东省企业技术中心”三个中心，发挥技术研发、食品安全、人才培训这三方面的功能。第三个“3”是指在未来五年内要做三件事：第一件事是康辉集团基地的建设，第二件就是康辉自主品牌连锁专卖店的扩建，第三件是以食品为主体，通过渠道、产品、技术整体发展作为企业未来上市的发展方向。通过企业未来几年的培育，使企业能够在IPO市场得到更好的发展。
《天下潮商》：您提到的进入资本市场，为此你们会展开哪些工作呢？
郭卓钊：当时的品牌规划，我们是希望以中华美食文化来作为传承和依托。中华美食文化可以说是博大精深，中国有五千年的文化。但是我觉得，尽管美食在全国每个地方都有它的特色，但是缺乏一个品牌去整合资源。所以当时在作品牌规划的时候，就用了三句话来概括，第一是把品牌定义为“一品中华美食”，这是品牌的定位。
第二是全面的品牌发展理念。从纵向上增加产品的品类，包括目前已经规划的潮汕卤味、港式盐焗、台湾烟熏、江南香糟和西域烧烤等系列的品类；从横向上扩展产品群，比如卤味，目前以禽类为主，以后还有可能以肉类为主，比如牛肉系列、卤蛋系列、潮州的卤豆干、卤花生，也都非常有名。通过这样从深度纵向增加产品品类、横向扩展产品群，从广度上拓展销售网络、增加销售渠道，使每种产品成功走上市场之后，能够不断发展新产品。所以这是一个循环的过程，就是老品类发展新市场，新品类拓展老市场。当一个品类发展到一定时间后，市场会产生一定的疲劳现象，疲劳就要求追求新的产品，所以一个品牌必须不断地孵育，从纵向横向循环发展，最终我希望是将它打造成全国性的产品。随着中国目前新城镇化、新农村经济的发展，农村市场逐渐向城市化发展，那么涉及到中高端食品就拥有更广阔的市场。像我们的潮汕卤味一般是以高端为主，未来我们中高端食品的定位有两个，一个是休闲，一个是方便，既是方便食品又是休闲食品。由于城市化进程的加快，都市人群不断地增加，但因为平时生活节奏比较强，工作比较繁忙，没有时间在家里做饭，那么方便食品对他们来说就比较好，给人们的生活带来了方便。
第三，品牌的发展目标是中国休闲熟食的第一品牌。
通过这些年的发展，我们的产品从质量上、口味上、技术上、工业化上、标准化上，都已经比较成熟了。在接下来的发展中，要通过现代的商业渠道进行全国市场布局，通过大力度的品牌推广，用三至五年时间把潮汕卤味推向市场。第二个是通过建立集休闲、餐饮为一体的自有品牌专营店，控制下游渠道，从而对企业品牌的长远发展起到更好的保证。
关于上市，我希望能做到上控资源，下控渠道，我们有自己核心的部分，自己生产，拥有技术创新能力，应该说产业链就比较完整了。有产品、有技术、有质量，但是没有市场不行；有产品，有市场，但是没有资源，这也不行。所以资源、实体、渠道三者要整合。从上市来说，康辉集团这几年也在和华南农业大学、华南理工大学进行产学研合作。通过实验式的研发平台，能够让企业的技术、规模化生产得到保证。我们设想将来企业上市后，公司还会设立类似技术委员会的机构。如果一个企业能够上控资源，下控渠道，中间有自己的实体，还有自己的技术委员会、品牌发展委员会，这样的架构对消费者、对企业来说，算是一张相对完整的蓝图。
营销和创新增创产品价值
《天下潮商》：针对休闲食品，您的发展目标是以强调潮汕卤味为主呢，还是抛开潮汕卤味，只是单纯地做休闲食品？
郭卓钊：潮汕熟食是我们的核心，整个品牌的核心，其他的都是企业未来发展的延伸。潮汕有很多文化可以打造，潮汕文化的传承是比较深厚的。在品牌创建初期，我们就一直很强调潮汕饮食文化。目前所做的规划都没有离开潮汕卤味，还是以潮汕卤味为核心。
《天下潮商》：我们发现，您比较善于通过国家的一些重大的活动进行产品和品牌的营销，如2008年北京奥运会、2010年广州亚运会、2010上海世博会，通过这些营销实战，康辉收获了什么？对于活动营销，你有什么心得与我们分享呢？
郭卓钊：现在任何一个产品或品牌的成功，都是离不开营销的。营销有自主的创新，也有借助某些相关事件的营销。刚刚提到的这三个事件营销，通过结合以后，对于提升企业的品牌形象会有很大的帮助。通过借助事件营销，使产品在营销过程中能够产生亮点，制造轰动效应和事件效应，这是非常关键的。因为一个企业、一个品牌让大家所熟知，往往需要借助某个点，通过某个点的成功才可以让你的企业更好地持续发展下去。一种产品的成功，有时就像一首流行歌曲一样，很多明星的成功往往都是从一首歌曲、一部电影被人们广为认识开始的。同样的道理，一个企业的发展有时也需要一个非常好的营销策略，才能使企业能更好地发展。所以事件营销有时是非常重要的。
《天下潮商》：我们知道你一直十分重视农产品的技术研发和产品开发，您在多个场合都表达科技创新对一个食品企业发展的重要性。在康辉的发展历程中，科技创新扮演着一个什么样的角色？
郭卓钊：潮汕食品按照以往的做法，都是以小规模、小作坊的传统工艺去生产，但是随着企业的发展，社会的进步和市场的不断扩大，一个企业通过这种传统的生产工艺有时是无法适应现代食品和现代食品科技的需要的。创新包括两个方面，一个就是内部资源的创新，一个就是外部资源的结合。内部资源是指通过长期的发展过程中经验的积累，在这个基础之上寻找一个技术的创新。外部资源来是指通过和一些高校、专科院校合作，使科技创新能够有一个更好的支撑平台，因为有时一个企业走出去，通过融合之后，很多更专业、更技术性的东西需要交给专业人才去做。但是专业人才去做的话，有时是很难融入工业化。工业化需要有企业作为载体去实现。所以通过这样的结合，对企业来说，对专业的机构来说，都是一种互补的关系。现代企业如果没有通过机械化、没有通过高科技发展，而只是按照传统工艺去做的话，是很难做强做大的。所以，创新在企业未来的发展中是很重要的。
