图：不少顾客专程前来购买植物蛋黄酱/本报记者林少权摄

　　【大公报讯】记者张婕舒报道：长和系主席李嘉诚有份注资的人造蛋产品终于面世，昨日四种口味的“Just Mayo植物蛋黄酱”登陆金钟一间超市，新奇产品吸引不少市民购买，货架几乎清空需要多次补货。超市大厨昨日在发布会现场用植物蛋黄酱烹製5味佳餚，包括杂果沙律、南美烤牛肉卷，大厨指无蛋蛋黄酱更易搅拌，而且放置一天都不会变乾变稠，优于传统蛋黄酱。

 　　李嘉诚早前向美国加州食品研发公司Hampton Creek注资逾亿元，研发植物蛋产品，昨日头炮产品“植物蛋黄酱”在金钟GREAT超市上架。李氏蛋黄酱由植物油、黄豌豆製成，不含胆固醇，共有原味、墨西哥辣椒味、是拉差辣椒味及蒜茸味四种口味，一樽净重8安士的蛋黄酱售价19.5元，与传统蛋黄酱相若。4至8周后，李氏蛋黄酱将逐步登陆港澳的百佳、Fusion、Taste等超市。GREAT营运主管Dan Leonard向本报表示，昨晨一开店，就有顾客前来询问是否有植物蛋黄酱，全日销情良好，需要多次补充货架。

 　　厨师：放置一天不变质

 　　GREAT行政总厨Timothy Broderick昨日即场用植物蛋黄酱炮製出5道佳餚，包括杂果沙律、鱼柳夹饼配越式牛油果莎莎酱、南美烤牛肉卷、蒜茸迷你汉堡和比利时炸薯条。Tim说，小小一樽蛋黄酱可以变幻出无穷滋味，相比之下，传统蛋黄酱对温度敏感，低温下会变硬，放久了会变乾变稠，但新的植物蛋黄酱在任何温度下状态都很好，即使放置一天，质地也不会改变。

 　　不少市民昨日专程慕名而来，素食主义者Holly说，自己一直很喜欢自製沙律，后因宗教原因开始茹素，便不再食用含蛋成分的传统沙律酱，只能用醋代替，味道大打折扣。今日特地前来购买无蛋蛋黄酱，可以重尝美味沙律。从事文员工作的Anna则指，自己朋友中不少人食斋、不吃鸡蛋，每次搞大食会自己都绞尽脑汁，她认为植物蛋黄酱更为健康，价格亲民，又可以照顾朋友需要，促使自己一试究竟。

     原标题：李嘉诚人造蛋黄酱销情佳