发挥人才优势助力家乡发展

　　“这次来除了回家乡看一看，我更希望能找到技术对接的机会，把一些成果应用到潮州来。”日前，国际著名华人食品科学家、爱尔兰皇家科学院院士孙大文回到家乡潮州。他在接受记者采访时表示，潮州应发挥华侨资源丰富优势，做到培养和引进人才并重，为潮州加快发展提供人才智库。

　　记者：您是国际知名的华人食品科学家，食品产业也是潮州重要的支柱产业之一。您认为当前潮州食品业发展，需注意哪些问题？

　　孙大文：从食品的角度来说，质量跟安全这两方面是首先要保证的。先说安全，在消费者看来，只要你的产品有一个批次出现安全问题，他们就会对这个产品失去信心。所以我们应该有这样一种思路，通过加强监管和处罚，保证潮州食品的安全。另外是质量问题，这方面我想说的是标准化生产。我们潮州有很多知名的传统小吃跟特色食品，但主要是制作的人自己在把关，制作出来的食品质量容易参差不齐。所以传统食品要继续发展的话，我们一定要实现标准化生产，通过规范程序、制作工艺，来保持原汁原味。

　　记者：此次回到潮州，您也看到了家乡的发展变化，那您认为潮州在发展上具备哪些优势呢？

　　孙大文：潮州已经有了很大的发展，但是发展的程度没有我预期的高。其实我们潮州有很多资源，比如古城文化的旅游资源、潮州柑这类的传统品牌资源。特别是潮州有着丰富的华侨资源，包括一些新生代的华侨，对潮州有着很深的家乡情结。新生代华侨和老华侨最明显的区别是知识层面不同，一般有着很高的学历，专业的知识。

　　记者：在发挥华侨资源优势方面，您有什么看法？

　　孙大文：据我了解，潮州目前还是用比较传统的思路来和这些华侨进行联系，但是从国家的侨务政策来说，我们已经开始从“联系”转向“引入”。现在对发展来说，更重要的是创新思维。我们潮州在外的华侨资源丰富，各行各业的人才都有，要实现更好更快地发展，就应思考怎么把这方面的资源利用好。比方说，潮州可以打造一个平台，来把这些资源集中起来，形成一个智库。当潮州需要发展某个领域的时候，就可以很容易地去找到相关的人才，把他们请过来出谋划策，这是很有帮助的。

　　记者：以您自身为例，您觉得和潮州在哪些方面可以加强交流合作呢？

　　孙大文：我觉得我有很多成果可以用到潮州这边来。比如食品冷冻保鲜这方面，我研究的是食品冷冻技术，是一种很新的保鲜方法，可以让易腐易变质的食品保持新鲜的状态。像水果蔬菜这些，刚被采摘的时候是新鲜的，但当它们被送进超市、市场的时候，新鲜度其实是一直在下降的。但是通过冷冻技术，可以抑制果蔬的呼吸，从而保持住它的新鲜度。除此之外，还有质量检测的一些技术，像我们正在开发的新鲜度检测仪，我觉得在潮州这边都是可以用得上的。当然，技术对接的工作，具体要看潮州当地的需要，双方都有需求，才能发挥作用。我很希望能通过自己的一些科技成果，为家乡发展做出贡献。

　　记者：确实，发展离不开人才。那在您看来，除了注意引进人才，发挥潮州华侨资源的优势，在潮州当地的人才培养方面，您有什么建议呢？

　　孙大文：从政府的角度来说，要注意人才培养，可以多设立一些奖学金，多提供一些锻炼的平台。从个人的角度来说，结合我自己的求学经历，我觉得个人首先要注意扩大知识面，从而丰富思考的角度。其次是要培养自信心，我们的学生基础都是非常扎实的，要有自信，才能迎难而上。再次是在科研方面，因为科研是要经过很多尝试、很多失败的经验的积累，所以一定要有韧性，要有持之以恒的毅力。最后一点，也是在我看来最重要的一点，是要学会感恩。一个人的成功和成长，离不开家人、老师、朋友乃至整个社会的帮助，所以当你取得成绩的时候，要记住这些成绩的背后有很多人同样在为你付出，这样你才能走得更远。