潮州工夫茶，美名播四海；茶推单丛茶，单丛推“凤凰”。潮安境内的凤凰山，即潮州茶之故里。在这片广袤茶山之巅、名峰之间，蕴藏着珍稀物种和宝贵基因的老茶树，堪称单丛茶之“根”，更是老祖宗千百年来留给世代潮人的一笔重要文化遗产。目前，这一宝贵物种正处于濒危状态，为此，潮州茶界有识之士开始行动起来，尽责任与义务、尽自身之力量发起一场“保护古茶树”大行动！

4月15日，千庭茶业吹响了这一大行动的“公益号角”。当天，活动组织方在凤凰山乌岽茶区举行百年古茶树挂牌保护仪式，潮州市文物旅游局主要领导和千庭茶业总经理林伟强先生共同为受保护的姜花香古茶树披红示护，并与拥有这棵树龄高达536年的“姜花香母丛”及另外两棵古茶树产权的茶农文锡旭当众郑重签下古茶树转让契约书，以此为起点，在未来将实现百株古茶树的保护目标，努力为这项行动添砖加瓦。同时，“千庭”也将致力把此处打造成一处潮州优质的旅游景区，供内外游客到此欣赏感受凤凰单丛的茶香源头魅力，传承潮州历史悠久的工夫茶文化。随后，一场主题为“保护古茶树，从我做起”的“绿手印行动”在签约仪式后举行。

据悉，潮州凤凰镇素有“中国乌龙茶之乡”美称，境内凤凰山上现仅存数百株历史悠久的单丛古树，其中以名声赫赫的“宋种”为首，构成凤凰单丛奇特的品质特点。此次与千庭结缘的三株百年古茶树均来自与“宋种”同片茶区，其中树龄536年的“姜花香母丛”生长在海拔1200米的乌岽山李仔坪古茶园中，树高6.8米，树幅8米多，覆盖面积0.084亩。

当天，千庭茶艺师还为嘉宾们演示了日前正式出炉的潮州工夫茶艺标准化技术规程“二十一式”潮州工夫茶冲泡程序技艺，以此倡导各界要秉持适度开采利用、着力保护大原则，将这些古老珍稀的物种更好地传承下去，世代沿袭，共同守护这片“绿”。嘉宾们纷纷上前品一口单丛，感受百年茶树的沧桑荣光，体味读懂它的自然味道，让古韵化作袅袅香气弥漫心中。