农历正月初七，潮汕人素有吃“七菜羹”的风俗习惯。一大早，许多家庭主妇便纷纷到农贸市场购买“七样菜”，使得蔬菜市场呈现一片兴旺热闹的景象。
新春的早晨虽然有点阴冷，但昨天早上市区的大小蔬菜市场却是热闹非凡。在市区新安街，这里一早就已摆满了各种各样的蔬菜，市场周围的道路也被卖菜的小商贩占据了近半。蔬菜摊档前挤满了前来选购“七样菜”的市民，他们将自己挑选出来的春菜、芹菜、萝卜、大蒜、厚合、韭菜、菠菜、芥兰等新鲜时菜一把把递给档主称重结账，直把菜贩们忙得团团转。据一位菜贩介绍，由于许多市民仍保持正月初七吃“七菜羹”的习俗，因此每年的这天生意都会特别好，价格也能适当提一提。
吃“七菜羹”是潮汕风俗。这一天许多家庭都会把七种时菜和肉汤一起煮，借此喻意一年好运。据了解，不同的蔬菜都有不同的吉祥含义，比如春菜代表新春到来，芹菜寓意勤劳致富，大菜（芥菜）是发大财，“厚合”意为合家平安，飞龙（菠菜）是有能耐，青蒜意指有钱存。
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