洪明基出生于香港，13岁去美国求学，1992年，年仅23岁的他毕业后回国创业，率先将日本吉野家、美国冰雪皇后等国际快餐品牌引入中国市场。

“当时我对国内市场的运作体系、商业环境、人员结构和需求都不熟悉，国内各方对我们也不了解，碰了不少壁。”洪明基说。

“侨务部门帮了不少忙。”洪明基告诉记者，侨务部门牵线搭桥介绍好的项目和中资合作伙伴，帮助了解其资质，还多次协助解决设立企业遇到的审批问题。

洪明基逐渐了解顾客、熟悉法律，同政府部门打交道，深耕中国内地市场。吉野家被民众熟知和喜爱起来，企业发展也走上了快车道。目前，吉野家在北京、天津、河北、吉林等地已有300余家门店。

“吸引和留住国际人才成为未来中国参与国际竞争的制胜法宝。”洪明基认为，这就需要发挥海外侨胞和港澳同胞的桥梁作用，向海外讲好中国故事，将海外人才引进来。

谈到今年的政府工作报告，洪明基表示对其中“只进一扇门，最多跑一次”的表述印象深刻。他说，“从前可能半年才能办下来一个公司，现在最快一两周就够了”。

他对政府工作报告中提到的“互联网+”也深有感触。“原先我从来没想过互联网跟传统的餐饮业会有什么关系，一度无所适从。但伴随互联网浪潮在中国的兴起，我找到一条独特的路径——‘互联网+餐饮’”。

他举例说，从前是顾客找品牌，现在是品牌找顾客。利用互联网技术，使得他们能够更加迅速、全面地获知顾客对于“这碗饭好不好吃”的意见，从而改善顾客体验，让服务极致化。“这在其他国家和地区还远远做不到。”

谈到未来的打算，洪明基对中新社记者说，接下来希望打造民族餐饮品牌，抓住“一带一路”建设机遇，让中国餐饮走向世界。