文国伟，1976年出生于广东潮州市，潮州凤凰单丛茶制作技艺非遗传承人，中国茶叶流通协会理事，国家高级制茶师、评茶师，江西财经大学客座教授，潮安区凤凰单丛茶产业培养人才特聘专家，潮州茶叶协会副会长，潮汕茶文化研究会副会长，潮州凤凰李仔坪茶叶专业合作社、潮州凤凰宋脉文氏文化传播有限公司董事长。
作为南宋名臣文天祥二十一代传人，文国伟从小就对凤凰单丛耳濡目染。他承继了父亲相依一辈子的老茶园，承担起守护“宋茶王”的重任时，年仅过十多岁，但内心却已明了应如何去守护家族世代相传的古茶园。从不使用化肥和农药，是一以贯之的教育。此外，他坚持使用人工拔草的方法给茶园除草，并杂草发酵成有机肥，为茶树增加养分，这亦是对土壤最好的保护方法。守护着祖辈留传下来的珍贵古茶树“宋茶王”，日居月诸，斗转星移，二十多年过去了。
走进凤凰单丛的发源地——乌岽山。单丛古树随处可见，但历经风雨七百余载，仍枝叶繁茂依然者，唯有古树“宋茶王”。其名源相传于南宋末年，崖山一役，孙文伯平携家眷辗转至凤凰乌岽山定居创祖，从此种茶为生，耕读传家。
“宋茶王”风靡海内外，前来访问的茶人络驿不绝，北京大学中国画法研究院院长范曾为之题词《宋茶王》；国家一级美术师兼中国美术馆副馆长杨秉延为之题词《单丛之巅》。“宋茶王”虽栉风沐雨七百余年的风雨，依然枝叶繁茂，茶农只于每年春季采摘一季，便可产茶十余斤。相传，宋茶王所制茶叶，经五十余泡犹觉余香杳渺，因其茶之珍稀，毛茶售价逾百万。
这里的老茶山、新茶园，是乌岽山上茶人的希望。虽同是种茶侍茶，管理古茶树却异常细腻，需要因地制宜，因茶而异。除去宋茶王，文国伟拥有的1500多亩茶园中，有500亩为古茶园，属于国内发现的树龄最大的人工栽培茶园，其中茶树皆传自祖辈。
为延长茶树寿命，确保产出绿色健康的茶叶，文国伟选择采用几近茶树原生环境的生态种植，每年雇专人除草，将拔出的杂草覆盖在古树下当作有机肥料，松土的同时又可施加草肥，可谓一举两得。除了适当地修剪老树上的青苔，在他茶园里生长出来的樟树、杨梅树等树木，他从不砍掉，反而给它们留出足够的生存空间。而这样种植的茶园，茶中有树，树中有茶，起到平衡生态的作用，但成本要比施加化肥的种植方式高出40多倍。
虽然成本高昂，但坚持这祖祖辈辈传下的制茶智慧，才能收获自千百年以来一直香浓馥郁的茶叶滋味。绿色健康不能夸夸而谈。文国伟几十年来都是在山上跑，跟着茶农一起采茶做茶，从种植到生产再到产品进行实时监控。他跟着研究人员一起研究茶树栽培、古茶树保护，因其用心专注，慢慢为人所认识，并深受茶客的喜欢。
道法自然，古法正味
潮州凤凰单丛茶制作技艺非遗传承人——文国伟依靠一身精细的单丛制作技艺，遵古法制，敢于创新，突破藩篱。文国伟晒青时看一看青叶，就知晓晒青多久方可碰青；摇青时通过茶叶的变化结合当天气候，就知晓杀青的时机……….俨然一台精密的制茶仪器。
因乌岽顶每年只产一季春茶，宋茶珍稀，制茶需凝神，如在刀刃上行走，容不得半点疏忽。在网络展示的短片中，文国伟总是身着素衣，仪态庄严。他摇青时，茶青在水筛中呈球状翻滚，又顾全每一片茶青，维持水分与香气的微妙和圆融，一气呵成，神完气足。
单丛茶的制作技艺流传了700多年，经过一代代制茶人的传承、创新，今天制作技艺已经相当成熟，也针对凤凰单丛茶10来个不同香型的品种，形成了各不相同的制茶技艺。对茶叶原始香味的呈现任重而道远，文国伟继续钻研这个工艺，循着前人的路径，探知前路，点亮新的征途。
在他看来，每一种单丛茶，都有一种独特制茶技艺。文国伟追求发掘最本质的香味，始终保留茶叶最原始、最本真的形态。20多年来，他从未停止过试验，其采摘和制茶方法独具一格，可根据不同年份的日照、雾气，生长出来的茶叶春芽加以甄别并施以不同方法。2018年他制作的乌岽单丛斩获第十二届国际名茶评比金奖。
漫漫制茶路上，文国伟不仅掌握了最适度的制作工艺，同时也将他对于单丛茶每个制作步骤的心得，编写成册，传于后世。淡泊名利，修合无人见，存心有天知。这大概都是手艺人们匠心之所在吧。
传统创新，并行不悖
对于宣传推广古树单丛文化的工作，文国伟总是不遗余力，时常在“宋茶王”的宣传活动中以研究员、顾问、教师的角色出现。2008至2016这八年间，他奔波于北京、上海、深圳、天津、郑州、南昌等地，交流推广“凤凰单丛”茶文化。他希望打造一个单丛茶博物馆，将单丛茶的历史、制作工艺等进行展示，也希望培育继承人，传承弘扬潮州单丛茶技艺。
2013年，文国伟创作出了一份惊艳世人的作品。他与中国工艺美术大师、高级工艺美术师王芝文合作，把10克宋茶王装进王芝文创作的玉瓷天球《茶诗》内，令价格上涨多倍。这份文化创意产品的价值深深震撼了文国伟，他意识到，只有挖掘传统文化的新内涵，给消费者带来新奇的艺术审美体验，才能创造新的需求，赢得市场。他趁胜追击，打造专属的凤凰单丛茶文化品牌，注册“宋脉文氏”商标，为茶叶设计系列包装，由此，宋脉文氏单丛茶走向潮汕各地，走向国内各大城市。在国内，做领导者和拓路者都是苦差事，个中艰难可想而知。但文国伟却选择迎难直上，并一直保持着可贵的积极。
每一杯宋脉文氏的好茶的背后，凝聚的都是文国伟制茶的匠心与智慧。凤凰单丛千年制茶历史得以续写至今，离不开潮汕茶人代代相传的种植、制作技艺与每位茶人对单丛历史文化的传承、坚守与创新。
