“饶平县有良好的水产养殖业基础，潮州港经济开发区也精准定位水产食品加工产业，这些有利条件为我们的项目落地饶平带来广阔的发展前景。”海大集团粤东大区总经理徐旭存说。

5月2日，潮州市饶平县举行潮州市饶平县、潮州港经济开发区大招商活动。活动现场，饶平水产作为饶平传统产业依旧熠熠生辉，吸引海大集团等优秀企业落户饶平。

四季更替，产业轮回。为何潮州饶平水产能持续“发光”？就日前潮州市印发《潮州市千亿农业产业发展方案（2021-2025 年）》的文件中，我们或可窥知一二。接下来5年，潮州将依托海洋资源优势，突出抓好水产产业园和水产养殖升级改造工作，走现代化路径应对发展瓶颈，推动水产产业高质量加快发展，力争饶平水产年均增幅 30%。

抓源头 培育水产良种

“一直跟在人后，只用别人的种虾进行苗种培育是无法纵深发展的”。从2014年开始，饶平县少华水产科技有限公司负责人郑少华就有选育水产良种的想法，并付诸实施。

“通过引进国外优质亲虾，进行苗种培育与选育，并开展杂交育种”，从普通虾苗培育到良种选育，郑少华做了一系列的尝试。然而培育良种并不是一朝一夕的工作，也走了许多弯路，“以前认为良种就是个体大、生长快，但实际真正能够产业化的良种还要抗病、抗逆能力强”。二十多年的对虾繁育和养殖经验，让郑少华明白只有借助科技的力量才能真正培育出良种。这也是他为何将公司名字从“饶平县海山镇少华育苗场”改为“饶平县少华水产科技有限公司”的原因。因为他想借助科技力量做大做强育苗工作。

他也确实做到了。近年来，少华公司与中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头大学、汕头海洋与水产研究所等院校和科研机构进行产学研技术合作，组建了研发团队，开展对虾良种选育和优质虾苗培育。2019年该公司被评为广东省级良种场，还培育出在生长、抗病和抗逆方面性状优良的公司自主品牌——南美白对虾“粤隆1号”。

少华公司与中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头大学、汕头海洋与水产研究所等院校和科研机构进行产学研技术合作，组建了研发团队，开展对虾良种选育和优质虾苗培育。

“如果不自己培育出良种，那饶平水产的出路就得由别人说了算。”郑少华说。近年来，重要养殖水产物种种质退化严重、病害增多等问题突出，这些严重制约养殖业的发展。意识到问题的根本所在，潮州政企合力，引进科研机构，培育水产良种。

“今年计划重点加大南美白对虾亲本、金刚虾亲本等优良品种的引进和生产，并做好育苗办证指导工作。”潮州市饶平县农业农村局副局长郑松弟介绍道，“只有培育出水产良种，才能真正成为水产强县。”接下来，饶平还将结合佛山科技学院新设计的育苗基地建设和佛山科技学院、南海水产研究所、广东海洋大学、汕头大学的技术支撑，创建大埕水产种苗繁育基地300亩，逐步改造优化海山镇现有育苗场。

抓循环 建设现代产业园

由于生产不规范，传统养殖水产基地时常出现产量少、质量差的问题。如何提高生产效率、生产质量，饶平全力推进现代化水产产业集群建设。

“建设示范基地是为了起到以点带面的作用。”郑松弟说。目前，饶平县有一大批现代化产业园区、现代加工产业园正在规划建设。

去年6月，潮州市饶平县水产产业园被列入2020年第一批省级现代农业产业园建设名单。产业园规划建设范围包括黄冈镇、汫洲镇、海山镇、柘林镇、樟溪镇5镇，规划面积468.97平方公里。实施主体为饶平县腾跃食品有限公司、饶平县宇祥水产养殖有限公司等8家省市级龙头企业。

“搭建这个示范基地，可以一定程度提高产业的优质循环。”饶平县宇祥水产养殖有限公司负责人林祥如说，“产业园围绕现代化开展工作，把优质的水产企业吸收进来，再将好的经验做法推广出去，从而带动周边农户万亩以上的养殖业发展。”

饶平县宇祥水产养殖有限公司是饶平一家集养殖、收购、加工、销售于一体的水产企业。在该企业的生产车间，流水线工人动作熟练地制作块冻虾仁，从原料清洗、去头、去壳到挑肠摆盘，仅用了不到10分钟，一块重量约两千克的块冻虾仁便已制作完成，但这样的生产效率还远不能满足该公司的生产要求。

“现在还属于海鲜加工淡季，等到生蚝盛产的季节，宇祥公司的流水线上会有七八百位的流水线工人，但还是缺人手。”林祥如说。由于用工难，公司更迫切需要自动化、智能化。林祥如说，目前公司已投入两三千万元，进行一系列生产设备的改造升级，全面升级完成后，将节省一半的人工费用，损耗量减少，生产效率也可以提高一倍。

“建设这个产业园的道理也是一样，当产品、加工方法、工人都是现代化的，那整个产业链条自然也会高质量。”林祥如说。乘坐现代化“快车”，宇祥公司的主营产品也有了变化，从贩卖罗非鱼等大宗商品，转变售卖墨鱼滑等火锅料理，如今还在进行一系列蚝粉、蚝油、蚝精等水产精深加工的探索，进一步提高水产品价值，缓解生产旺季价贱问题。

从好经验、好产品、好产业到好人才，建设现代化产业园区成了其中关键的一步。截至2021年3月31日，潮州市饶平县水产省级现代农业产业园规划项目33个中已开工项目33个、开工率100%，已完工项目8个。

同时，潮州还计划在饶平县黄冈镇、钱东镇、汫洲镇等地集中连片打造3000亩的现代化产业园区，大力推行工厂化循环水养殖，预计到2025年，年产量可达23万吨，产值约112亿元。此外还将通过每年改造标准化池塘、现代化池塘 1 万亩，到2025年标准化池塘比例达到50%以上，建成1000亩的新型养殖标准化、现代化养殖水产示范园。至2025年，标准化池塘养殖实现产值100亿元。

抓基建 打造电商支撑工程

去年1月底，疫情来袭，餐饮企业暂停营业，饶平当地很多养殖户春节期间积攒的石斑鱼没有了销路，很是着急。饶平县万佳水产有限公司急养殖户之所急，筹措资金大量收购养殖户的石斑鱼，并运用自有专利技术－低温快速微冻技术，将石斑鱼加工为适合电商和外卖销售的真空小包装产品。产品生产出来后，万佳牵手电商公司，逆市而上，在两个月时间内，便获得约三百万元的网上销售业绩。

近年来，像万佳公司这样，及时调整营销战略，借助“电商”释放“乘法效应”的企业不在少数。然而对于保鲜要求极高的水产品，冷链建设与产品流通成了其中关键环节。

为打通这些“淤堵血脉”，助力饶平水产业电商发展，潮州着力构建冷链体系和现代化流通体系，为饶平水产搭上电商快车打造支撑工程。

一方面，饶平将扩大冷链规模。目前，饶平已协调顺丰快递增发4条冷运专线，其中两条广州两条深圳，使得快件在中转运输过程中得以更好的储存，平均缩短运输时效4小时以上，最大限度确保食品保鲜。接下来还将继续扩大顺创、海润两大公司的冷链规模，增大冷库库容。此外，饶平海关还组建了活鱼技贸措施应对研究小组，专项跟踪国外动态，探索构建“风险分析+安全监测+产品追溯”机制，切实降低外贸风险。为了确保出口活鱼能在最优的水流环境下装载入舱，饶平还开辟快速通关“绿色通道”，积极实施“7×24预约监管”“即靠即验即放”“船边直提”等通关便利措施，快速验放出口活鱼，一路领“鲜”输往国外市场。

另一方面，饶平抓好产品供应与经验复制。汫洲镇红山水产品交易市场是粤东闽西南的水产品集散地，饶平将以现有水产品品种为基础，建设水产品线上贸易供应链，大力发展线上水产品贸易，并以此为契机，打造饶平具有国内外影响力的大宗水产品交易中心，吸引周边乃至福建、汕头等水产品到饶平交易，并通过盘活友华国际水产交易市场等大型交易市场，争取年水产品交易量由15万吨 60 亿元向 35 万吨 140 亿销售额发展。此外，饶平还将以饶平县农村电子商务示范创建为契机，总结经验，复制“万佳”、“妈乐鲜”企业的电商模板，发展渔业电子商务，全面提升饶平水产品现代化交易体系，实现年线上销售额达20 亿元。到2025年，年流通销售额达到160亿元。