广东省梅州市梅县城东镇的木子金柚专业合作社生产的有机金柚论个来卖，2009年合作社普通“木子”金柚售价8元/只，有机“木子”金柚15元/只，而同一时期的普通金柚（约2-4斤）则论斤卖，约1元/斤，“木子”金柚虽贵，却很畅销，加拿大、迪拜、俄罗斯、荷兰等国家都能寻觅到“木子”金柚的影子。

而在潮州市潮安县，祥盛青枣专业合作社生产的无公害青枣同样价格不菲，在合作社主打的“朝阳盛”青枣外包装盒上，标有种植社员的编号和名字，无论是在长三角，抑或珠三角，只要你买到“朝阳盛”青枣，就可一目了然的知道你消费青枣的农户的名字。凭借这一可溯源的小细节，朝阳盛青枣畅销国内。

木子金柚合作社和祥盛青枣合作社的农产品销售渠道畅通，并且能够做到优质高价。其秘诀在于，依托合作社这一载体，引导社员按照无公害、绿色甚至有机标准开展标准化生产，同时，开拓产品的高端销售市场，以获得匹配的市场价格。如此，在保证农产品质量安全的前提下，农民也获得了一定程度的增收。

建立标准化生产流程，生产资料合作社统一推荐

在梅州，金柚并不是什么稀罕物，已有20多年的种植历史，种植面积达25万亩。但一直以来，金柚并没有帮助农户致富。

“质量是水果的生命，只有品质好，才能有价格和市场，果农才能赚钱。”6月30日，从事柚果流通17年的木子金柚合作社理事长李永生说。成立合作社前，农户们单打独斗，大多依靠个人经验管理果园，生产过程与科学无缘，要想在本地收购到优质柚果，非常艰难。直到2007年11月，李永生发起成立木子金柚合作社后，情况渐渐得到改观。

当年，在梅县农业局高级农艺师、副局长刘云秀指导下，金柚合作社为社员提供了一整套标准化生产技术。如产前阶段，在种植地选择上，要求社员选择无污染、黄壤土或者牛肝土的贫瘠坡地种植；产中阶段的技术流程则更为详尽，甚至详尽到每一步的具体操作，如在采摘柚果时，要求“一果两剪”，先将剪下果，后削平果枝，以免果枝戳伤果皮，不利贮藏等流程，农户只需听懂，而后照做就行；并且合作社特意提醒了提升柚果品质的关键环节，如在柚果成熟后期要使用价格不菲的花生麸；产后阶段，合作社要求社员把采下来的柚果先进行蒸发，而后分级包装，进行保鲜，并重点要求使用安全优质的保鲜剂，并强调切忌为了使果好看，而在果皮打果腊，严重影响品质。

“整个生产过程，环环相扣，每环都很关键。”李永生介绍说。

而在潮州，祥盛青枣合作社同样沿着标准化生产的路子前行。

1999年左右，潮安县铁铺镇农民引进台湾青枣，在2004年成立青枣合作社之前，生产不科学，销售单打独斗，果农增产不增收，减产更无收成。青枣合作社成立之后，同样将突破口瞄准了青枣质量上。

“没有质量，没有品牌，产品就没有出路。”6月30日，祥盛合作社理事长陈朝祥表示。

直到今天，在潮州市果树所、潮州市农科中心农艺师和台湾果树专家的帮助下，合作社已经形成了一整套无公害生产技术的标准。从产地、育苗、建园种植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫综合防治、果实分析、分级、清洗和包装销售等各个环节，均有详细的操作说明和要求。

在建立一套科学生产标准的同时，木子金柚合作社和祥盛青枣合作社都统一向社员推荐化肥、农药等农业生产资料。2009年，木子金柚合作社成立农资服务部，向社员提供符合标准生产的化肥和农药，以确保社员不会使用高毒、禁用农药等；而青枣合作社则推荐社员到合作社制定的农资店购买肥料。

“那个农资店是我们社员陈清远开的，每年到要药之前，我们都会跟他沟通，让他去买我们指定的化肥和农药。”陈朝祥介绍说。

举办培训班推广技术，多层次保证产品品质

合作社拥有了一套科学的生产技术标准后，要把它传达给社员仍需要一段过程，而每年举办的培训班功不可没。

根据青枣的技术特点，祥盛青枣合作社每年都要举办3-4期培训班，培训班邀请广东省和潮州市的果树专家，根据季节特点，设定科学施肥、落实促花座果、防治果实蝇以及白粉病等各种培训内容。

除了开设培训班外，木子金柚合作社还专门配备农技推广员，随时接受社员的技术咨询服务；同时，合作社建立社员短信平台，在生产季节，随时通过短信告诉社员当下什么病虫害会爆发，应用什么药、用多大量去预防。

然而，仍有部分社员不遵循合作社的统一安排。

在祥盛青枣合作社内部，一个突出的问题是，传统农药防治效果较好，改用低毒、低残留农药后，一些果实出现病虫现象，影响果实质量，这造成部分社员不接受合作社的推荐，部分社员在栽培上对农药控制不严格，部分果实的安全仍存在隐患。

而在金柚合作社，部分社员则认为现代的农业技术有些过于麻烦，传统的老办法则显得简单而有效率，也造成无公害的生产技术难以彻底推广。

“由于社员分布在各镇各村，很难做到全程监管。”两位理事长均有此感慨。

问题总是有解决的办法。

金柚合作社成立3年来，没有设定入社社员的门槛，而以后为了保证合作社生产标准的贯彻执行，理事长李永生表示将设立门槛：“申请人要么是个踏实的果农，会勤勤恳恳管理果园，能种出优质果；要么认购合作社股金，与合作社形成‘利益共享、风险共担’的利益联结机制，只有这样，才能大大提高果质。”李永生表示。

同时，金柚合作社还设立品质奖，对种出优质柚果的社员奖励3包复合肥，并颁发荣誉证书，这种对品质奖的奖励力度还会继续增加。

而在祥盛青枣合作社，借鉴台湾产销班的经验，理事长陈朝祥力推在包装材料上让社员自己填上个人编号和名字。

理事长陈朝祥介绍，此前，青枣合作社在“收购”社员产品后，就堆放在一起，很难辨别哪颗枣由哪个社员生产，生产很难追溯。而在与台湾朋友交流后，他决定借鉴台湾人的代销经验，合作社提供包装材料和商标，由社员自己包装自己的产品，并且标识上自己的编号和名字。合作社只收中间的材料费用5块钱，而青枣的销售获得全部由社员独享，合作社不参与分成。如此，则能最大限度的保证生产标准的贯彻执行，一些规模大、青枣品质高的社员非常欢迎这一模式。

“这么做非常好，我的好品质青枣才能得到市场的认可，更加容易销售，价格也更高。”种植35亩青枣的社员陈松江表示。

“我既然敢写上我的名字，就敢对产品质量负责，这也是一种品牌。”陈松江说。

建立自有品牌，产品销售不再愁

通过对农业生产标准化的控制，祥盛青枣合作社努力打造自有的青枣品牌。2007年，祥盛合作社的青枣生产基地获得了广东省“无公害农产品产地”认证和国家“无公害农产品”认证，并且注册有“朝阳盛”商标，如此，“朝阳盛”青枣的竞争力进一步增强。

潮州青枣和台湾青枣处于同一上市时间，在产品集中上市时期，每年都经历一次卖果难事件。在合作社拥有了自有品牌之后，青枣销售不再是问题，尤其是对于那些标上自己名字的社员。

“青枣比以前好卖多了。”陈松江对合作社品牌推广的办法很是满意。在保证产品销售畅通的前提下，优质同样获得了高价。

“青枣的品质有大小、甜度和表皮光亮度三个主要指标。”陈松江介绍，品质最好的青枣要1个有1.5两左右，比较甜，表皮亮，这样的青枣“田头价”可达到1个3块多，而品质最差的大小在1两左右，不怎么甜，表皮也光滑，“可能只能卖到5、6毛钱，甚至卖不出去。”

在青枣合作社的带动下，潮安县铁铺镇种植青枣农户达110多户，面积近3000亩，合作社社员也由成立时的55户发展到110户，铁铺镇几乎所有青枣种植户都加入了祥盛青枣合作社。

与青枣合作社的情况颇为相似，木子金柚合作社社员们也在享受产品不愁卖的快乐时光。

梅县城东镇玉水村果农钟添胜已有10多年种柚子历史，每到金柚集中上市季节，他就为产品销售而发愁，自2009年加入合作社后，合作社帮他出售了所有的柚果，而且价格比别人还高出1-2毛/斤。

而且社员们通过标准化生产，严把质量关，2008年，木子金柚合作社生产基地通过了无公害农产品产地认证，生产的柚果通过了国家农业部无公害农产品认证；2009年，木子金柚合作社的柚果又通过南京国环有机产品认证中心的有机柚认证，目前产品正处于有机认证的转换期。

产品质量的提高也得到了市场的回报。目前木子金柚已远销加拿大、迪拜、圣彼得堡、俄罗斯、印尼、新加波、波兰、立陶宛、罗马尼亚、荷兰、比利时、乌克兰、香港等国家和地区，价格也大幅上升。

“全国能种出优质金柚的地方并不多，而目前梅州金柚大多只有1元/斤多些，这远远还没体现它的价值，我们合作社就是要通过创优质，打品牌，把梅州金柚价值挖掘出来，带动果农增收。”李永生雄心勃勃。

据了解，目前木子金柚合作社已经拥有水果基地面积3200多亩，辐射带动农户2000多户，带动水果基地11000多亩。